Sonntag, 20. Juli 2014

...als Ballerina.

Ja, genau. Vom Ballet bin ich ungefähr soweit entfernt, wie die Erde vom Restaurant am Ende des Universums. Trotzdem tragen mich diese hübschen Treter namens "Dorothea" jetzt leichtfüßig wie eine Ballerina über den sommerlichen Asphalt.


NOAH fertigt die Schuhe in Italien ausschließlich lederfrei und aus hochwertiger Microfaser. Die Schuhe sind atmungsaktiv und super bequem. Bestellt habe ich das Paar im avocadostore.




Mittwoch, 16. Juli 2014

...mit dem Vegan Wednesday #99.

Nächste Woche ist es soweit, dann wird der vegane Mittwoch 100. Ich schaffe es bisher ja nicht jede Woche zeitig mitzumachen, aber heute und den Beitrag zum 100sten lass ich mir auf keinen Fall entgehen. In dieser Woche hat Regina von muc.veg gesammelt. Vielen lieben Dank dafür! Weitere tolle Beiträge findet Ihr wie immer auch auf der VW-Pinnwand.


Morgens: Lecker Avo-Brötchen mit Pfeffer und Salz. 
(Das Bild zeigt nur einen kleinen Teilbereich der Verzehrmenge von 3 Brötchen und 2 Avocados....ääähhm, hüstel...)

Mittags: Ha! Ich balanciere unterschiedlich nahrhafte Lebensmittel geschickt aus. Zur Hefekordel gab's deshalb einen halben Liter püriertes Obst.

Abends: Hab ich erst vorgestern entdeckt: Bei uns im Garten wächst leckerster Salbei. Also schnell einen gesunden Salbei-Tomateneintopf gezaubert. 


Donnerstag, 10. Juli 2014

...durch Gemüsenudeln.

Kapern mag ich ja ganz gerne. Die kleinen grünen Dinger lungern eigentlich immer in unserem Kühlschrank rum. Das führt dazu, dass auch wenn es bei uns nur einfache Spaghetti gibt, immer auch noch ein paar Kapern in der Tomatensoße landen. So erging es auch diesem Gericht, das eigentlich nur eine Zusammenstellung des noch übrig gebliebenen Gemüses ist.

Die Vorliebe für Kapern teile ich wohl nicht mit vielen. Aber keine Sorge, alle "Kapern"-Rezepte auf diesem Blog funktionieren auch ohne. Wenn Ihr sie nicht mögt, dann lasst sie einfach weg. Schmeckt dann zwar nicht mehr so gut, aber... Ihr müsst es ja wissen ;-)


Rezept für 2 - 3 Personen
  • 300 g Nudeln
  • 200 g Austernpilze, in Streifen geschnitten
  • 200 g Zucchini, in Scheiben gehobelt
  • 200 g Möhren, in Scheiben gehobelt
  • 200 g Zuckerschoten, in Streifen geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Kapern
  • 1/2 Bund Petersilie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getr. Rosmarin
  • 200 ml veganer Weißwein
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Pflanzenmargarine (z. B. Alsan)
  • 1 TL brauner Zucker
  • 2 EL veganer Frischkäse - optional
  • Pfeffer und Salz
Nudeln in Salzwasser bissfest garen und abgießen.

In einer großen Pfanne Pilze in Öl anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch und Rosmarin bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben, umrühren, Wein langsam zugießen und 5 Minuten einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe zusammen mit Zuckerschoten, Möhren und Zucker zugeben. Nach 2 Minuten Zucchini dazugeben und 1 Minuten mit kochen lassen. Hitze ausstellen und Margarine einrühren. Kapern, Pilze und Petersilie zugeben und ggfls. veganen Frischkäse unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zum Schluss die Nudeln unterheben.