Sonntag, 27. Juli 2014

...mit einem Klassiker.

Das Verwenden von Ei in Lebensmitteln ist mir oft ein Rätsel. So auch in Mayonnaise. Schon vor meiner Zeit als Veganerin habe ich Aioli oft selber gemacht, und zwar immer ohne Ei. Dazu braucht es nur gutes Öl, Sojamilch, gepressten Knoblauch, Salz und einen Mixer.

Wer keine Zeit und Muße hat, Aioli oder Mayo selber zu mixen, geht einfach in den Biosupermarkt und kauft eine ohne Ei. Mittlerweile gibt es unterschiedliche Anbieter. Zu finden sind sie dort, wo auch die Sorten mit Ei einsortiert sind. Die Tuben oder Gläser sind nicht speziell "vegan" gekennzeichnet und oft bieten die Hersteller sowohl mit als auch ohne Ei an. Da müsst Ihr dann genau auf die Beschriftung der Verpackung achten.

Geschmacklich ist einer Mayonnaise übrigens die Eierlosigkeit nicht anzumerken.


Rezept für 3 - 4 Personen
  • 300 g kleine Nudeln
  • 4 EL vegane Mayonnaise (z. B. von BioVita)
  • 1 EL Apfelessig
  • 200 g TK Erbsen
  • 50 g Gewürzgurken, klein geschnitten
  • 2 Möhren, geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer und Salz
Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken. 

In einem kleinen Topf die Erbsen in Salzwasser aufkochen, kurz garen, abgießen und kalt abschrecken.

In einer großen Schüssel die Mayo und den Apfelessig verrühren. Nudeln und Erbsen unterrühren.

In einer großen Pfanne Möhren 2 Minuten anbraten, Zucchini dazugeben und 1 weitere Minute braten. Direkt in die Nudelschüssel geben und gut unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.


Mittwoch, 23. Juli 2014

...mit dem Vegan Wednesday #100.

Herzlichen Glückwunsch zum 100sten, lieber Vegan Wednesday!
Gut siehst Du aus. Du siehst sogar von Mal zu Mal besser aus. Das macht Dir so schnell keiner nach. Dein Freundeskreis wird immer größer und Du damit immer schöner.

Vielen lieben Dank an die fleißigen Sammlerinnen, die jede Woche unsere Fotos durchschauen und die  Auswahl für das riesige Pinterestboard treffen. Wie groß die Vielfalt an veganen Alternativen ist, wird dort eindrucksvoll gezeigt. Ihr alle verändert die Welt. Danke dafür.


Morgens: Ein reines Obstfrühstück, da ab nachmittags schon ordentlich Kalorien eingeplant sind.

Mittags: Lieblingssalat im Büro.

Nachmittags: Und weil ja heute so was wie ein Feiertag ist, hab ich am Nachmittag mit einem leckeren Stück Johannisbeeren-in-weißer-Schakalode-Tarte auf den Vegan Wednesday angestoßen. 

Abends: Zum Jubiläumsabschluss gab's klassische Lasagne.


Sonntag, 20. Juli 2014

...als Ballerina.

Ja, genau. Vom Ballet bin ich ungefähr soweit entfernt, wie die Erde vom Restaurant am Ende des Universums. Trotzdem tragen mich diese hübschen Treter namens "Dorothea" jetzt leichtfüßig wie eine Ballerina über den sommerlichen Asphalt.


NOAH fertigt die Schuhe in Italien ausschließlich lederfrei und aus hochwertiger Microfaser. Die Schuhe sind atmungsaktiv und super bequem. Bestellt habe ich das Paar im avocadostore.